Ito
Restaurante Japonês
Fortaleza

Que deliciosa e divina surpresa !

Quando jantei no "Ito" Restaurante Japonês Fortaleza há alguns anos, não demorei muito a perceber que estava em um lugar muito especial!

Japonese Fortaleza Ito Restaurante Japonês Fortaleza

Fortaleza para Jericoacoara todos os dias no Whatsapp (85) 99798-1092
Micro ônibus R$ 75,00 ou Privativo Toyota Hilux R$ 550,00 !

Depois de morar em Nova York durante muitos anos e tendo viajado por todo o Japão, nunca pensei em encontrar um exemplo tão impressionante de culinária japonesa em Fortaleza, Brasil.

Admito que estava muito curioso para saber o seu segredo.

Depois de retornar ao restaurante muitas vezes, descobri que afinal o segredo do seu sucesso não era nenhum segredo.

Tudo começou em 1958, quando Atsushi e Machiko Ito desembarcaram em Santos, Brasil, vindos de Yokohama-Japão. Depois de 18 anos em São Paulo, eles se mudaram mais uma vez para Fortaleza.

Poucos anos mais tarde, em 1981, Atsushi, engenheiro de Pesca de profissão, abriu a Peixaria que ainda hoje existe ao lado do restaurante, e é conhecida como o fornecedor de peixe mais antigo e mais respeitado de Fortaleza.

fortaleza sushi bar Sushi Bar -Ito Restaurante Japonês Fortaleza

A excelente relação que mantinham com seus fornecedores foi essencial para dar continuidade à tradição familiar de abastecer os melhores restaurantes de Fortaleza com os melhores cortes e os peixes mais frescos.

japonese restaurant sala de refeicoes principal fortaleza

Foi um passo muito natural quando a família decidiu abrir o seu próprio restaurante.

Assim, o Restaurante Japonês e
Sushi Bar abriu suas portas ao público em Fevereiro de 2002!

Nessa altura, a culinária japonesa era algo relativamente novo em
Fortaleza, mas, apesar disso, sua popularidade cresceu e continua
a crescer rapidamente até hoje!

E o que faz do Ito o melhor restaurante japonês de Fortaleza?

Kumi Ito teve a gentileza de partilhar conosco as sábias palavras de seu pai:

"As três frases, frases diárias do meu pai que me marcaram: paciência, é preciso persistir em toda atividade pelo menos dois anos; atenção, é preciso fazer checagem sempre; feedback sempre."

Hoje, vejo que essas palavras que me eram incômodas são fundamentais para as minhas atividades. Devo acrescentar à paciência e atenção, a reflexão diária para termos mente e coração abertos, conhecimento e amor!

Atsushi Ito faleceu em Setembro de 2002, deixando a peixaria e o restaurante da família nas mãos zelosas dos seus filhos Kumi e Yuzoo e da esposa do último, Lúcia.

Ver para crer !

Há muito orgulho e trabalho árduo envolvidos na preparação de um cardápio que contém uma das maiores variedades de sushi e sashimi disponíveis no mercado!

Escolher seu prato parecerá uma tarefa hercúlea, por isso, sugerimos que comece com o sake gelado ou uma cerveja japonesa Saporro.

Minha família gosta de começar com um prato combinado de sushi e sashimi.

Outras especialidades da casa incluem tempura, yakissoba, teppanyaki (na chapa)
e yakisakana (peixe grelhado).

Quando tiver decidido o prato, se descontraia e prepare-se para o fabuloso encontro da delicada culinária japonesa com seu paladar!

Veja um dos menus de Sushi e Sashimi

Com tantos anos e milhares de quilômetros que separam suas raízes japonesas e seu novo lar em Fortaleza, tenho o prazer de dizer que a família Ito conseguiu, e muito bem, preservar as tradições de alguns dos pratos mais típicos do Japão.

Se você mora ou está de passagem, "Ito" Restaurante Japonês Fortaleza é parada obrigatória para os verdadeiros apreciadores da culinária japonesa.